Pepparrot

Pepparrot 

Armoracia rustican 

Pepparrot har varit en trogen och folklig krydd- och medicinalväxt sedan medeltiden. Några sorter har inte förekommit i handeln, men de pepparrötter som odlats runt om i landet skiljer sig mycket åt

Odling och användning: 

För att få grova och raka rötter krävs en lucker, mullrik jord och att sidorötterna ”tjuvas” i juli. Pepparrot används traditionellt i många fisk- och fågelrätter men kan också användas som wasabi. Pepparroten är rik på C-vitamin och har historiskt används för att bota skörbjugg.